onsdag 27. oktober 2010

En herlig start på dagen

..Endelig kom det litt snø igjen..


Zippo in my heart.

Jentekveld

Fri, fri, fri... Yes, det er så godt med noen ekstra fridager nå før sesongen begynner for fullt, for da blir det få fridager og mye jobbing, så når vi har fri må de utnyttes. Før Frida dro til Gøteborg i forrige uke bestemte vi oss for å gå ut å spise når hun var tilbake i Trysil. Det gjorde vi i går.

Vi har startet en greie med å gå ut å spise på de forskjellige spisestedene vi har her i Trysil. Det er ikke ofte vi har fri sammen, så så langt har vi vært på Rialto, Bobbos og en del ganger på Kina restauranten, og Peppes så klart. I går skulle vi egentlig på Bøes eller Trysil Hotell, men siden jeg prøver å spare litt for tiden måtte vi ta turen til Bobbos slik som sist. Men godt var det.

Med pizzaen i magen dro vi hjem til Frida og koste oss med film og altfor mye sukker.
Switch, Sørlands chips, Valentines Day, julebrus, cupcakes og Melkedrøm.


Melkedrøm har blitt en av mine favoritter nå. Kjeks, krem og sjokoladesaus. Nesten like god som Oreo Dream jo.. Jeg sa nesten. Smil.

mandag 25. oktober 2010

Vanilje pannacotta med hvit sjokolade og bjørnebær coulis

Til dessert i går lagde jeg vanilje pannacotta med hvit sjokolade og bjørnebær coulis. Det var lenge siden jeg hadde lagd det og var litt usikker på om det kom til å bli vellykket. Men jeg prøvde og Espen elsket den. Selv er jeg forkjølet og smaken var ikke helt tilstede, dessverre.

Panna cotta betyr kokt fløte og denne desserten kommer fra vakre Italia. Det finnes hundrevis av oppskrifter på pannacotta, men jeg bruker en veldig enkel oppskrift som jeg synes er veldig god:

PANNACOTTA:
1 liter kremfløte
3 gelatinplater
4 ss sukker

Som smak på pannacottaen kan du velge akkurat det du vil. Melkesjokolade, hvit sjokolade, vanilje, lime, bringebær, appelsin osv.. Utenom kiwi hvis jeg husker riktig. Bruker du kiwi får den ikke riktig konsistens.

Denne gangen hadde jeg med vanilje og hvit sjokolade. Har aldri prøvd med de smakene før, men det ble veldig godt.

Jeg brukte 1 vaniljestang og 100g hvitsjokolade, og i tillegg 1 ekstra gelatinplate.

Slik gjør du pannacotta:
Legg gelatinplatene i kalt vann for å bløte de opp. Den vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha vaniljestangen med frøene i en kjele med fløte, sukker og sjokoladen. Kok opp og rør godt, ofte.
Ta litt av den varme fløteblandingen og pisk inn gelatinplatene, og pisk dette inn i hele fløteblandingen. Ha det i glass, former eller en stor glassbolle og sett det i kjøleskapet til det stivner. Jeg brukte mine Rosendahl vannglass.

Av denne oppskriften fikk jeg 6 glass og en liten bolle med pannacotta.


(BJØRNEBÆR) COLULIS:
Tin frosne bær etter eget ønske med melis eller sukker. Mos det med en stavmikser, og sil bærene. Ha evt i bittelitt vann hvis den blir for tykk. Ferdig. Hell coulisen på pannacottaen før servering.


Mmmmmm...! En enkel og veldig god dessert. En klar vinner!

Min nachos oppskrift

Siden jeg hadde fri i går ble det søndagskos med Espen og god mat etterfulgt av dessert og filmen Cop Out. På menyen sto det nachos og vanilje panacotta. Litt rar kombinasjon, men veldig godt. Espen valgte hovedrett og jeg valgte dessert, og kokken var meg siden Espen er så snill og skrur på bilen min ofte.

Her kommer min oppskrift på nachos:

Nachos:
400-500g kjøttdeig
stekeolje
1 boks mais
1 rød paprika
1 løk, jeg foretrekker rød
1 pose Old El Paso Fajita Spice Mix
1 pose Old El Paso Taco Spice Mix
1 boks grovhakkede tomater
1 pose med nachos chips
revet ost

Kutt løk og paprika i små biter/terninger
Brun kjøttdeigen i en gryte med olje. Ha i paprika, løk, mais, tomater, fajita spice mix og taco spice mix. Bland godt og la det koke et par minutter. Finn fram en ildfast form og fordel litt nachos chips i bunnen, hell kjøttblandingen over chipsene og fordel litt chips på toppen etterfulgt av revet ost. Gratiner det i stekeovnen på 225grader i 10-15minutter.


Server det med en enkel salat, salsa, rømme og guacamole.

Forslag til en enkel salat:
Salat av eget ønske; hjerte, chrispi, isberg etc..
Rødløk
Paprika
Cherry tomat
Mais

Guacamole:
1 stk avokado
3 ss lettrømme
salt & pepper
sitronsaft

En enkel og god guacamole som er lett å lage.

Kos deg med maten, det gjorde vi.

Jobbhelg og kjærestekos

Det er et kort og greit sammendrag av helgen min som nå er over. Det har vært godt med noen fridager i det siste, men det var også godt å jobbe litt igjen. Utenom jobb har tiden min flydd avgårde med min bedre halvdel. Han skulle egentlig jakte i helga og jeg hadde ikke regnet med å se han så mye, men jakta droppet han, så lucky me. Smil.

Jeg er så forelsket og glad i den gutten. Han betyr så mye for meg, og jeg er så glad for at han er kjæresten min. Snart har vi vært sammen i 1år og tiden har gått så fort. Håper på mange, mange år til med verdens beste Espen. Hjerte.


Bilder fra Riga weekend i august.

torsdag 21. oktober 2010

LIFE

Jeg er svak...

I år falt jeg for fristelsen før 1.desember. Ja, det er såklart verdens beste julebrus jeg prater om. Hvert år har jeg kjøpt inn julebrus til første dagen i desember og tatt først supen da, men i år klarte jeg ikke å vente. Jeg var svak.. Men det var litt verdt det også. Hih..


Frida, denne kommer du til å elske. Selv om du er svensk. Hehe.. Håper du koser deg i Gøteborg.

God morgen

Zippo og jeg startet dagen med en frisk tur ute i morgensola som tittet opp bak fjellet og fikk rimet til å skinne som gull. Nydelig! Men jeg skal ikke nekte på at det var kaldt og at vi hadde kledd oss for noen grader varmere, så turen ble kort og vi løp inn i varmen.

Zippo med kan-vi-snu-blikket. Hih..

Nå er frokosten spist opp så nå venter jeg på å at klokka skal nærme seg jobbtid, men før den tid skal jeg prøve å freshe opp hjemmet. Støvsuge, vaske klær, pante flasker, oppvask og vaske litt ellers.

Ha en fin dag mine lesere og alle andre.

Gleder meg til å se hvor mye snø de har produsert når jeg drar på jobb. Kanskje 9 dager til fjellet åpnet. I can't wait. Smil.

onsdag 20. oktober 2010

Some Line time

Godt med noen ekstra fridager før sesongen begynner, men i morgen er det back to work. Så for å nyte de siste timene lagde jeg meg kyllingfilet med stekte grønnsaker, verdens beste paprikasaus og cottage cheese, og satte på Desperate Housewives som jeg aldri får tid til. Bedre sent enn aldri, nå har jeg også blitt hekta. Snart ferdig med sesong 1 nå. Frustrerte fruer, dere får det til, and we love it.


Og en høst er aldri en høst uten en god kopp varm sjokolade med krem. Mmmm! Snart er det vinter, så nyt høsten. Høsten er så koselig.

tirsdag 19. oktober 2010

A tasteful lunch

I dag tok jeg meg tid til å lage meg en god lunsj og å slappe litt av. Smoothie og club sandwich. Godt, godt, godt og ikke minst sunt, men det kommer ann på hvilke ingredienser du bruker. En club er med brød, aioli, salat, tomat, rødløk, bacon og kylling, men skal du ha den litt sunnere, bruk grovt brød, masse salat, tomat, rødløk, kylling og dropp aioli og bacon, og bruk evt agurk. Og hvis du absolutt vil ha noe dressinglignende og bacon kan du bruke Vita hjertego' majones og bacon.


Etter en god lunsj dro jeg til sentrum på Lenes Hårsenter og fikk en etterlengtet hårklipp. De siste syv årene har jeg klippet håret selv og det har gått helt greit, men nå følte jeg for å få bort litt slitte tupper og få litt "orden" på håret. I morgen skal jeg ta etterveksten min, og da er jeg fornøyd på en stund. Smil.


Nå er det kjærestekos, julebrus, is og CSI. Ha en fin kveld alle sammen.

I'M BACK


Hei, hei, hei!
Da er jeg igjen tilbake på bloggen min. Jeg har hatt en liten pause pga ny jobb og mye jobbing de siste par månedene, men nå er jeg tilbake.

Siden sist har min tid utenom jobb gått til kjærestekos og mye moro med venner og spesielt min søte kollega Frida som jeg har blitt godt kjent med etter jeg startet i ny jobb. Snart er vintersesongen i gang i Trysil, og det begynner å komme nye folk på jobben, som vi liker veldig godt. Dette blir en bra vinter.

Men mer om det senere, jeg ville bare legge inn et kort innlegg om at jeg er tilbake før jeg skal til frisøren.

Blogges senere i dag. Smil.